Chả da Huế gia truyền - 280k/kg
- Details
- Parent Category: ROOT
- Category: Dac san mien Trung
- Hits: 1647
Chả da Huế mang hương thơm đặc trưng của phần thịt giòn thơm. Nếu muốn mua được Chả da Huế gia truyền để thưởng thức, quý khách hàng liên hệ ngay với công ty chúng tôi để được hỗ trợ ship tận nhà. Giá 280k/kg
Chả da Huế gia truyền ăn một lần nhớ mãi
Chả da là món ăn ngon, hấp dẫn và quen thuộc đối với người dân xứ Huế. Nó còn có thể kết hợp với bún, cháo, mì…tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bóc hết các lớp lá, chả có màu hồng tươi gần giống nem, cắn vào thấy giòn giòn, ngòn ngọt thấm ngay từ đầu lưỡi. Mùi thịt quyện với hạt tiêu thơm đặc trưng.
Trong những món chế biến từ chả da, cầu kỳ nhất là món gỏi, món khai vị đầu tiên trên bàn tiệc. Để chế biến món gỏi này có chả da, thịt ba chỉ, mực nướng (xé nhỏ) dưa leo, đu đủ (thái sợi), rau răm, rau húng, đậu phộng, chanh, ớt, đường, nước mắm; tất cả trộn đều. Nộm ăn ngon miệng hơn với bánh tráng, bánh phồng tôm kèm theo.
Bình thường chả ăn kèm với một số loại rau thơm, rau răm, chấm muối tiêu, chanh, tỏi, hoặc xắt lát mỏng bỏ lên mặt các tô bún chả, bún cá, phở gà….
Điểm khác biệt nhất cũng là đặc biệt nhất trong cách làm chả lạnh da heo của người Huế khi ăn là hương vị chả được kết hợp với hạt tiêu đen nguyên hạt có trong miếng chả. Hạt tiêu này có mùi thơm dễ chịu, khi ăn phải kết hợp cả chả da và hạt tiêu như vậy mới là cách ăn đúng điệu làm hương vị của món chả da này khác với các nơi khác.
Chả lạnh da heo là một món ăn ngon hấp dẫn ở cố đô Huế. Với hương vị đặc trưng, các thực khách một lần đến với nơi đây mà được thưởng thức món chả da này thì sẽ luôn nhớ đến hương vị ấy. Cùng là miền trung nhưng cách làm chả lạnh da heo của Huế cũng không giống ở Đà Nẵng. Ở Huế chả da được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác và đặc trưng là món gỏi. Trong các bữa tiệc thì món gỏi chả lạnh da heo dùng làm món khai vị, được ăn kèm với thịt ba chỉ, rau răm, cà rốt , đu đủ thái sợi, dưa chuột, chanh và không thể thiếu món nước chấm mắm tỏi chanh thêm ít đường.
Hướng dẫn làm món chả da Huế
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ lọc da: 400g
Tai heo: 300g
Da heo: 100g
Tiêu sọ nguyên hạt: 5g
1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt), lá chuối.
Thịt ba chỉ thái miếng, bằm mịn. Lấy da và tai lợn tươi sống xắt thành sợi mỏng. Xắt xong, lấy thịt ba chỉ ra và cho da heo, tai heo trộn thật đều cùng tiêu, muối, mì chính. Dùng cối giã tay cho mịn cùng tiêu hạt, mắm, muối, mì chính đến khi thịt, da và tai thành một khối kết dính là được. Muốn thịt được nhuyễn, dai, giòn, bạn nên giã liên tục chừng 20-30 phút.
Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho dai, gói hỗn hợp trên thành từng cây chả, buộc chặt lạt. Đun nước sôi bùng, thả các cây chả vào giảm lửa vừa và đậy kín nắp vung, luộc chả trong 15 phút. Sau đó, lật mặt cây chả và luộc tiếp 15 phút nữa, vớt chả ra ngâm trong nước đá 10 phút. Cuối cùng vớt ra ráo nước và để ngăn mát tủ lạnh.
Bóc hết các lớp lá, nếu chả da có màu hồng tươi gần giống nem, cắn vào giòn giòn, ngòn ngọt thấm ngay từ đầu lưỡi là món ăn đạt yêu cầu. Xắt từng miếng mỏng ăn kèm nước mắm ngon với tiêu xay và ớt thái lát.
Bí quyết: Chả da thơm ngon chủ yếu là nhờ khâu chọn thịt. Nên chọn thịt heo loại tươi và dẻo, ấn vào đàn hồi, như thế mới làm ra món chả da có mùi vị thơm ngon.
Các bạn có thể ăn với gỏi kèm thịt ba chỉ, mực chiên, lá sung, lá răm, lá đinh lăng, cà rốt bào sợi… Cách làm chả lạnh da heo đơn giản thì nước chấm của nó cũng rất đơn giản. Chỉ cần ít muối tiêu vắt chanh hoặc nước mắm tỏi chanh đường chấm thì có thể nhâm nhi với cốc bia lạnh ngon lành.
Với cách làm chả lạnh da heo đơn giản tại nhà thì bạn có thể tự làm cho gia đình thưởng thức một món ngon chuẩn hương vị Huế. Hy vọng các bạn có thể thành công với những chia sẻ của chúng tôi.
Xem thêm: Gà ta thả vườn 195k/kg
Lợi ích khi sử dụng chả da xứ Huế
Chả da xứ Huế loại 1 được chế biến chủ yếu từ thịt nạc, hàm lượng mỡ ít, được gói lá chuối và luộc chín không qua chiên xào nhiều dầu mỡ.
Da heo có trong chả da chứa nhiều collagen có tác dụng làm đẹp da, Giúp cân bằng hệ tiêu hóa đường ruột. Hạt tiêu chứa nhiều canxi, kali, kẽm kích thích và cải thiện hoạt động tiêu hóa. Protein trong tré góp phần vào quá trình nuôi dưỡng và phát triển hệ cơ.
Cách sử dụng chả da Huế
Bạn có thể dùng ngay hoặc có thể chế biến tùy theo sở thích. Khi ăn miếng chả da Huế bạn sẽ thấy rất đậm đà, ăn kèm cùng tiêu xanh, hay một miếng tỏi Ba Đồn sẽ tạo cho bạn có những trải nghiệm vô cùng đặc biệt với món chả da loại 1 xứ Huế đấy nhé!
Cách bảo quản chả da xứ Huế
Chả da Huế nhìn chung khá dễ bảo quản. Nếu muốn bảo quản lâu thì bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh. Nếu chỉ cần bảo quản trong vòng vài ngày thì cho vào ngăn mát.
Lưu ý: Nếu bảo quản chả da Huế ở ngăn đông thì nên rã đông tự nhiên và không cần hấp lại. Chả da nếu hấp lại sẽ mất một phần hương vị đấy nhé!
Địa chỉ bán chả da Huế gia truyền chất lượng
Muốn thưởng thức chả da Huế chuẩn, bạn liên hệ ngay với cửa hàng chúng tôi để được hỗ trợ giao hàng tận nơi. Chả da Huế gia truyền - 280k/kg
Hotline/Zalo: 0979.699.367
Địa chỉ cửa hàng :
Tại Hà Nội : Phòng 2817,Chung cư 349,Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Website:
Email: